Krab kaastaart

Krab kaastaart

Ingrediënten

Voor de korst:
1 1/2 kop grond melba toast
175 gr. boter, gesmolten

Voor  de vulling:

1 eet.l. canola olie
1/2 kop gehakte sjalotjes
1/2 kop gehakte geroosterde rode paprika
2 kopjes wilde paddestoelen door de helft
1 dl. cava
400 gr roomkaas, kamertemperatuur
2 grote eieren
1/4 kopje room
1 kopje krabvlees
1/2 kopje geraspte kaas gruyere
1/4 kop gehakte verse bieslook
mespunt vers geraspt nootmuskaat

zout, witte peper

Bereiding:

Verwarm de oven op 200 graden.

Meng in een middelgrote kom de melba toast kruimels met de gesmolten boter.

Verdeel het kruim mengsel op de bodem van elke vorm.

Aanstampen en bak de korst goudbruin, ongeveer 6 minuten.

Verhit de olie en roerbak de champignons even op hoog vuur.

Voeg de lente-uitjes toe en de cava, smoor totdat de meeste cava is verdampt. Laat afkoelen.
Mix in een kom de roomkaas tot smeuig. Voeg de eieren toe en daarna de room, mix tot een glad mengsel en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. 
Meng tenslotte het champignon mengsel, paprika, krabvlees, gruyere en bieslook er door.

Lepel in elk kopje ongeveer 2/3 van de vulling. Bak ongeveer 15 /20 minuten totdat de bovenkant goudbruin is.
Serveer koud of warm met een glaasje Cava brut!