Een Cava die geen Cava is...

Van Bodega VIÑAGUAREÑA kregen wij een mooie fles Verdejo. Een Cava gemaakt van 100% Verdejo, nog niet eerder door ons geproefde Cava. Die dus eigenlijk helemaal geen Cava is want deze fles van Verdejo valt officieel niet onder de toegestane druiven gebruikt voor Cava. Eerder proefde wij van deze Bodega de Munia, crianza van 100% Tinta de Toro (Tempranillo) uit Zamora. De rode wijn is heerlijk van smaak, mooi rond, vol en niet zo zwaar in de tannine. Elegante wijn heerlijk bij het eten.
Nu proefde wij iets heel anders een bubbel die mooi zou kunnen passen in ons assortiment. Een Spaanse bubbel, geen Cava, maar wel gemaakt volgens dezelfde methode van tweede gisting op de fles.
De fles is echt heel mooi een kunstwerk op zich!
De bubbel wijn heeft voor de tweede gisting 3 maanden voor gerijpt op eikenhouten vaten. De wijn heeft een bruisende mousse vol en veel. Donkergoud van kleur.
De geur van zachte citrus, bloesem en kruiden. De smaak is zacht, licht fruitig, iets zijde achtig en elegant. De wijn is kort in de mond en ik proef geen vol en breed karakter, iets wat ik in Cava zeer waardeer en bij deze Verdejo zeer mis. 
 
De mooie flessen zijn voor de wijnhandel te bestellen via Casa Cava.

Kijk voor meer informatie ook op de website:

Bodega Vinaguarena